La Bière sous Napoléon

Bientôt les chaleurs d'été et bientôt la boisson servit en pression, vous avez deviné je parle de la....

BIÈRE

 

La "bierre", avec deux "r" comme on l'écrivait sous l'Empire, était considérée comme une boisson rafraîchissante durant
les chauds mois d'été.
Elle était principalement consommée dans la moitié nord de la France. De nombreuses brasseries parsemaient le pays, ainsi en Haute-Saône, on comptait pas moins de douze brasseries en 1800 contre seulement une papeterie et six verreries dans un département pourtant très boisé et donc propice à ces deux dernières industries.

Au début du 19e siècle, la bière étendit ses conquêtes depuis les terres du Nord et de l'Est jusqu'au centre et fit quelques incursions dans le Sud.

 En été, les cafés sont tous les jours peuplés d'oisifs qui vont y boire de la bière; on y voit même cette liqueur débitée depuis peu dans les cabarets, dans les bouchons, devenir ainsi la boisson du peuple qui n'en faisait pas usage autrefois, à cause de sa cherté. Des brasseries se sont établies dans la ville, aux alentours; la bière est devenue plus commune, son prix a baissé, s'est rapproché de celui du vin qui a considérablement augmenté, et l'on en boit beaucoup; mais elle n'a point encore passé sur les tables où le vin conserve toujours ses droits".



La bière resta une boisson réservée aux consommations prises à l'extérieur de la demeure familiale, dans les auberges et les estaminets.

En 1804  sur 671 communes dans le Département du Nord, 435 ont une activité liée à la brasserie, avec un total de 980 brasseurs. C'est l'arrondissement de Douai qui est le plus fourni : 100 communes pour 241 brasseurs, et qui a le plus fort pourcentage de consommation : 114 litres/hab

A LA VOTRE

Pas mal ce petit exposé sur la bière. Bon tout ça m'a donné envie je vais aller m'en mettre une au frais 

ca donne envi

En ses jours de bonnes chaleurs, tout grognard a droit à sa mousse
Décret Impérial du 22 avril 2018




A CONSOMMER AVEC MODÉRATION ET ASSIS

Ah oui une bonne mousse ça fait du bien je préfère celle qui vient de Belgique mais c'est une affaire de goût 

Ah oui une bonne bière 

À ce jour, tu penses qu’il en a toujours en service?
Je parle de brasserie crée pour cette époque.

ben de mémoire OUI la 1664 mais certainement mieux élaboré qu'a l'époque, enfin je pense 

Je pense que oui.
Après il y a tellement de brasseries que tu as le choix.

Mais c’est vrai que je trouve ceci intéressant de voir ou savoir qu’il peut encore en avoir en activité certaine.

La bière de cette époque n'étant pas servi sous pression et tiède elle devait faire pas mal de dégât niveau prostate